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亞洲規模最大的國際烘焙大展「2016台北國際烘焙暨設備展」將於今日上午在外貿協會南港展覽館盛大開幕

，使用攤位數達1300個，包括南僑 (1702) 、統一 (1216) 都將參展，今天上午並將由南僑集團會長陳飛龍、工業局長吳明機及台北市政府觀光傳播局局長簡余晏主持揭幕。

統一企業並指出，由主廚陳有鋕負責甜麵包(Viennoiserie)系列表現不俗，除以台灣水果為食材的國家特色做出獨具台灣風味的特色麵包驚艷評審之外，甜麵包(Viennoiserie)中的經典如丹麥、可頌、布里歐也展現出熟練穩定技巧，讓以麵包為主食的各國評審們也愛不釋手。

統一企業並在今天將邀請今年初甫獲得世界盃麵包大賽銀獎的陳有鋕主廚出席，現場完整呈現得獎作品國家特色麵包-「金棗檸檬QQ」，以在地食材入餡、精八家家將臉譜外型演繹，國際肯定的烘焙工藝全公開。

被譽為麵包神殿的法國世界麵包大賽(Coupe du Monde de la Boulangerie)，統一企業指出為每4年舉行一次的賽事，其參賽選手是由全球海選出最後12組菁英隊伍，經過2年的培訓後，再齊聚法國巴黎一決勝負，台灣代表隊已連續3屆入賽與得獎，2016台灣代表隊光榮贏得團隊組銀牌。

今年參加2016台北國際烘焙暨設備展的企業包括統一、南僑、聯華實業 (1229) 、德麥 (1264) 、新麥 (1580) 等上市櫃公司。

統一企業集團烘焙事業昂舒巴黎主廚陳有鋕代表台灣參加由2016法國舉辦的世界麵包大賽，並在團體賽事中奪下銀牌。

同時，從原料專業到產業運用的統一烘焙智庫即將今日起的台北國際烘焙暨設備展中限定登場；由統一麵粉、統清油脂聯手打造的烘焙專業整合概念館─「UniBread烘焙工藝學院」，供應業者們一站式的全方位服務─嚴選原料、專業研發團隊、專屬技術轉移，展演烘焙箇中學問。

鉅亨網記者張

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